Duennium Cuvée, 2012

Die Helfte der Weine von unserem Weingut bestehen aus Bordeaux Rebsorten. Das Resultat von der sorgfältigsten Mikroselektion von diesen Bordeaux-Typen ist Duennium, der als Topwein des Portfolios von dem Besten Parzellen produziert wird. Der Neunte Duennium Jahrgang ist hauptzächlich Cabernet Franc, aus der Mandolás Lage gelesen, was dessen hervorragende Qualität schon auf blinden Verkostungen gezeigt hat. Die wunderschöhnen, reifen und schmackhaften Trauben waren für eine verlängerte Periode vergärt, gefolgt von regelmäβigen Abstich. Die melolaktische Gährung und Reifung erfolgten in 50% neuen und 50% ein Jahr alten Barriques. Die 225 Liter Fässer sind von Eichen aus der Zemlén und der Mecsek gevertigt. Während dem 17 monatigen Reifungsprozess haben wir die bemerkenswertesten Weine von jeder Rebsorte in den Fässern selektiert und haben die Verschnitten, danach für ein weiteres Jahr in älteren Fässern reifen lassen. Nach einer intesieven Kleinfass Reifung ist das ein feiner und mehr ausbalancierter Prozess, der den Cuvée abrunden. Danach, als Feinabstimmung, wird es für weitere Reifung in Flaschen abgefüllt.